きになるコト

コンフィチュール

コンフィチュールとは、フランス語で「砂糖煮」
日本でいえばジャムのことですが、コンフィチュールの場合、果物だけでなく、野菜やハーブやスパイス、お酒など様々な材料で作られています。

日本でコンフィチュールブームに火をつけたのは、いがらしろみさん。
彼女は、ル・コルドン・ブルー※を首席で卒業し、一流ホテルや菓子店で修行をされた後、帰国。
「手作りのジャムと大量生産のジャムはどうしてこんなに味が違うのだろう？
工房でぐつぐつジャムが煮えていて、量り売りをしてくれるジャム屋さんがなぜないのだろう？
あったらぜひ行きたい！」という思いで、2004年、鎌倉にジャム専門店「Romi-Unie Confiture(ロミ・ユニ コンフィチュール)」をオープンされました。

※1895年パリで設立されたフランス料理/菓子/パンの学校。

コンフィチュール専門店

日本にあるコンフィチュール専門店はまだまだ少ないですが、フレンチレストランでおいしいコンフィチュールに出会うこともあるようです。

わたしの大好きなパティシエ小山進さんも、コンフィチュール＆マカロン (CO.&m.)というお店を出されています。

実はまだ、本格的なコンフィチュールを食べたことがないので、食べるなら、ジャムにはない、果物以外の素材を使ったものを食べてみたいです！

アンデルセンのコンフィチュール
「コンフィチュールの妖精」と呼ばれるクリスティーヌ･フェルベールさん作

アルコールは薬物

アルコールは、薬物だってこと知っていましたか?
飲酒すると、はじめは思考や自制心を司る機能が抑制され、量が増えると、運動機能や平衡感覚に影響が出ます。
さらに、飲みすぎると意識がなくなり、最終的には死に至ることもあります。
そう、アルコールは、脳の機能を抑制する薬物なのです。

アルコールの耐性や依存性

耐性とは、次第に量を増やしていかないと、期待する効果が得られない性質です。
毎日のようにアルコールを摂取していると、今までの量では以前のように酔えなくなり、次第に量が増えていくと言うような事です。
依存性は、その薬物を用いないと、精神的・身体的に不調を感じるようになる性質です。
アルコールを飲まないと夜眠れないなどといったことも1つの例と言えるでしょう。
アルコールには、こうした性質があるため、初めは寝る前のコップ1杯の酒でも、徐々に量が増え、やめられなくなる恐れがあります。

アルコール依存症

アルコール依存症は、お酒を飲み始めてから10～20年の間に、徐々に進行する生活習慣病です。
意思の弱い人がなるものと考えられがちですが、そうではありません。
習慣的にお酒を飲んでいれば、アルコール依存症は誰にでもなる可能性がある病気なのです。
しかし、本人が病気と思わないだけでなく、周囲の人も、性格や意志の弱さの問題などと考えがちで、対応が遅れることが多くなります。
依存症は病気であり、きちんとした診断・治療により回復が可能であると言うことを認識しましょう。